Instructions

• Dans le bol de votre robot, versez la levure fraîche, la farine, la levure chimique, le sel, le sucre, les œufs et l'huile d'olive et mélangez avec le crochet. Ajoutez le lait et pétrissez pendant environ 10 minutes. Ajoutez le sirop d'érable et le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez de nouveau pendant 10 minutes jusqu'à ce que votre pâte soit élastique. Huilez le fond d'un bol et versez-y votre pâte. Couvrez d'un torchon humide et laissez pousser pendant environ 1 heure.
• Etalez votre pâte sur environ 4-6mm d'épaisseur puis placez la au réfrigérateur pendant environ 30min. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce et laissez pousser de nouveau pendant 30min/1h.
• Faites chauffer un bain d'huile et plongez-y un par un vos beignets. Retournez-les afin que vos beignets soient bien dorés des deux côtés puis laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
• Dans un bol versez le blanc d'œuf puis le sucre glace tamisé et mélangez au fouet. Ajoutez le sirop d'érable et mélangez de nouveau. Prenez un couteau et tracez un trait dans votre glaçage. Si le trait disparait en moins de 10secondes rajouter un peu de sucre glace, si il disparait en plus de 10 secondes rajoutez un peu de sirop d'érable. Renouvelez l'opération jusqu'à obtenir la consistance parfaite.
• Trempez le haut de vos beignets dans le glaçage à l'érable.